Un exquisito postre para la mesa navideña venezolana, muy fácil de preparar.
Ingredientes:
1 kilo de higos7 tazas de azúcar
1 taza de papelón rallado
3 hojas de higo
- Clavos a su gusto.
Preparación:
Los higos se pasan por agua tibia y luego se meten al congelaror de un día para otro; la sacarlos se colocan bajo el chorro y se deja caer el agua, así el higo bota la pelusa y con mejor gusto; de esa manera no queda carrasposo al paladar.
Cortar los higos y se les hace un corte en cruz en la parte más gruesa. Se sancochan en agua suficiente para que ablanden. Se prepara un sirop con 4 tazas de agua, el azúcar y las hojas de higo. Cuando empiecen a hervir se le agregan los higos y el papelón rallado. Se deja cocinar a fuego lento hasta que el sirop espese y los higos se vean transparentes.
Por Recetas de Doña Martha
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